Dieta equilibrata

La prossima volta che andiamo in un supermercato guardiamo intorno e cerchiamo di indovinare il numero di persone che hanno una vera e propria dieta equilibrata. È improbabile che vedremo qualcuno che soffre di malnutrizione o fame, ma si può invece vedere chi mangia più di quanto è necessario. Una dieta equilibrata deve contenere carboidrati, proteine, grassi, vitamine, sali minerali e fibre. Essa deve contenere queste cose nella giusta proporzione. Non ci si può aspettare di essere sani se non si dispone di una dieta equilibrata.

In una dieta equilibrata si devono mangiare le cose giuste e nella giusta quantità. Quindi si dovrebbe mangiare le seguenti sostanze alimentari:

- Carboidrati: forniscono un'importante fonte di energia per muoversi e crescere. Se i carboidrati sono troppi fanno ingrassare, se sono troppo pochi fanno sentire stanchi.

- Proteine: forniscono una fonte di materiali per la crescita e la rigenerazione delle cellule. Se sono troppe fanno ingrassare, se al contrario sono troppo poche non fanno crescere e non fanno guarire le ferite.

- Grassi: forniscono una fonte di energia e contengono le vitamine liposolubili. Se sono in eccesso fanno ingrassare, se sono troppo pochi non si ottengono le vitamine necessarie.

- Vitamine: sono necessari in quantità molto piccole per mantenersi sani.

- Sali minerali: sono necessari per un rendere sani denti, ossa, muscoli, ecc. I più importanti sono: calcio, ferro, iodio e sodio.

- Fibra: è necessario per aiutare il nostro intestino a funzionare correttamente.

In una dieta equilibrata i carboidrati sono la principale fonte di energia. Si ottiene la maggior parte dei nostri carboidrati sotto forma di amido. Esso si trova nelle patate, riso, spaghetti, pane e cereali. Il nostro sistema digestivo trasforma l'amido in un altro carboidrato chiamato glucosio. Il glucosio è trasportato in tutto il corpo nel sangue e viene utilizzato dai nostri tessuti come fonte di energia. Altri carboidrati li assumiamo sotto forma di saccarosio che altro non è che lo zucchero che mettiamo nel nostro tè e caffè.
Le proteine sono necessarie per la crescita e la rigenerazione delle cellule. Le proteine contengono carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e zolfo. Le proteine sono molecole molto grandi, in modo da non poter passare direttamente nel nostro sangue, ma devono essere trasformati in aminoacidi dal sistema digestivo. Le proteine possono essere utilizzate anche come fonte di energia.
Come i carboidrati, i grassi contengono gli elementi carbonio, idrogeno e ossigeno. I grassi vengono utilizzati come fonte di energia: sono memorizzati anche sotto la pelle contribuendo a isolare contro il freddo.
Le vitamine sono necessarie solo in piccolissime quantità. Le principali da assumere sono: A, B1, B2, ecc fino a B12, C, D, E. Anche i sali minerali, in una dieta equilibrata, sono necessari in piccole quantità, ma abbiamo bisogno di quantità maggiori rispetto a quelle di vitamine. Tra di essi vanno ricordati: Ferro per produrre l'emoglobina; Calcio per rendere sani denti, ossa e muscoli; Sodio, tutte le cellule ne hanno bisogno, in particolare le cellule nervose; Iodio è usato per creare un ormone chiamato tiroxina.
Le fibre non vengono digerite dal nostro organismo. Se non si mangiano alimenti che contengono fibra si potrebbe finire con l'avere problemi al colon e al retto.

Il vantaggio di una dieta equilibrata è che si può mangiare tutto ciò di cui si ha bisogno, in modo da essere sani e perdere peso. Inoltre, tale dieta ci permette di mantenere il controllo del peso, naturalmente, piuttosto che dover rinunciare ad un alimento o seguire diete che non sono sane e non funzionano.