Dieta colesterolo
La dieta del colesterolo è una dieta progettata per ridurre la quantità di colesterolo circolante nel sangue. Il colesterolo è una sostanza prodotta dal fegato e viene acquisito anche attraverso la dieta. Il colesterolo non si scioglie nel sangue. Invece si muove attraverso il sistema circolatorio, in combinazione con sostanze vettori chiamate lipoproteine. Ci sono due tipi di combinazioni di colesterolo, lipoproteine a bassa densità (LDL) dette anche "cattivo" colesterolo e lipoproteine ad alta densità (HDL) dette anche "buono" colesterolo. Per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, gli adulti devono mantenere il consumo di colesterolo inferiore ai 300 mg al giorno.
La dieta del colesterolo è una dieta sana. Tale dieta è progettata per ridurre la quantità di idrocarburi saturi (animali), e ridurre il colesterolo LDL e favorire l'utilizzo in quantità maggiore di grassi monoinsaturi (olio d'oliva, ecc) e fibra solubile per aumentare il colesterolo HDL. Con il controllo dei grassi nella dieta, molte persone possono anche perdono peso.
Le persone che hanno la necessità di ridurre i livelli di colesterolo possono essere aiutati leggendo le etichette dei prodotti alimentari. Le etichette dei prodotti alimentari devono innanzitutto contenere le informazioni nutrizionali come calorie, grassi totali, grassi saturi, colesterolo, sodio, il totale dei carboidrati, fibre alimentari, zuccheri, proteine, vitamina A, vitamina C, calcio, ferro, ecc.
La dieta del colesterolo prevedere per ridurre la quantità di colesterolo nel sangue che vengano seguite le seguenti indicazioni:
- Mangiare carne magra. Scegliere carni bovine e di agnello. Questa tipologia di carne è più leggera e costa di meno.
- Cuocere in forno o bollire la carne su in un tegame, in modo che il grasso può gocciolare fuori.
- Refrigerare zuppe e stufati in casa, quindi togliere il grasso solidificato che c’è in superficie prima di servire.
- Provare a cucinare con olio di oliva, piuttosto che con l'olio di mais.
- Evitare cibi fritti.
- Mangiare il pesce o il pollo, invece della carne di manzo o di maiale.
- Usare la margarina invece del burro sul cibo.
- In aggiunta alla riduzione dei grassi, aumentare il consumo di fibra solubile che si trova nel grano intero aiuta anche ad abbassare il colesterolo. Buone fonti di fibra solubile sono: farina d'avena e crusca di avena, fagioli, Cavoletti di Bruxelles, mele, pere, prugne secche.
- Altri alimenti previsti nella dieta del colesterolo sono anche noci e mandorle che sono buone fonti di acidi grassi polinsaturi che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
- Pesci come aringhe, sgombri, sardine, trota di lago, tonno bianco e il salmone, così come le noci, lino, soia e olio di oliva sono tutti ricchi di acidi grassi omega-3. Questi acidi grassi aiutano il controllo dei grassi nel sangue e riducono la coagulazione del sangue.
La riduzione del colesterolo può anche avvenire attraverso l'utilizzo di farmaci. Tuttavia, è più opportuno seguire una dieta del colesterolo, piuttosto che utilizzare la medicina, in quanto questi farmaci possono avere effetti collaterali indesiderati.
Una dieta del colesterolo ha i seguenti vantaggi:
- riduce l'apporto di colesterolo alimentare.
- riduce l'apporto di grassi saturi.
- aumenta il consumo di fibra solubile nella dieta.
- diminuisce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
Chiunque abbia oltre due anni di età può tranquillamente seguire una dieta del colesterolo. I bambini sotto i due anni hanno bisogno di grassi per il normale sviluppo del sistema nervoso e ad essi deve essere somministrato latte intero e prodotti caseari.